Mon défi cuisine #11

Recette défi n°11, page 44
 Soufflés au fromage
(6 personnes)

Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre. Ajoutez 50g de farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un roux blond. Versez 50cl de lait petit à petit sur le roux sans cesser de remuer, et faites cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
Salez légèrement, poivrez et saupoudrez de muscade. Hors du feu incorporez 150g de fromage préalablement rapé (comté, beaufort) et mélangez.
Préchauffez le four à 200°.
Séparez 5 blancs d'oeufs des jaunes, incorporez les 5 jaunes un à un dans la béchamel refroidie.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la pâte à soufflés dans 6 mini-cocottes beurrées. Enfournez au milieu du four et faites cuire 15 à 20 minutes, servez aussitôt.

Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam !!!!

 

Grand succès unanime au Nid !
Même les minis (qui sont une plaie à nourrir sache-le !) ont goûté hier soir et bien que rassasiés de leur soupe de carotte ils ont exigé que leur part leur soit gardée pour le lendemain.
Et ce midi...

Il est tellement rare que ces deux petits sacripans terminent leur assiette sans rechigner que la note est forcément de

 

Le sablier

En ce moment on me parle beaucoup de travail autour de moi, des propositions éclectiques comme passer de nounou-de-secours-bénévole à nounou-officielle-à-temps-plein, ou encore arrondir les fins de mois en vendant des produits à base d'aloe-vera... c'est vrai que les temps sont durs pour beaucoup d'entre nous, la "classe moyenne" en a pris un coup et nous n'échappons pas à la règle il faut compter les sous qui s'envolent toujours plus vite qu'ils ne poussent, ne pas céder aux sirènes de la (sur)consommation, et même si parfois comme tout le monde on se prend à rêver un instant devant une vitrine ou un magazine après tout on vit très bien aussi sans écran plat, sans vacances à la neige, sans thermomix, sans reflex numérique... et puis on a toute la vie non ?

Je suis de celles qui trouvent que le temps c'est mieux que l'argent (bien sûr si on me donne les deux je prends :D), alors pendant quelques mois encore, peut-être même un ou deux ans, je profite de tous les instants, je savoure chaque moment...

Mon défi cuisine #10

Recette défi n°10, page 164
 Crèmes aux oeufs à l'eau de fleur d'oranger
(6 personnes)

75cl de lait - 25 cl de crème fraiche liquide - 1 cas d'eau de fleur d'oranger - 6 oeufs - 120g de sucre semoule

 

Préchauffez le four à 150°.
Versez le lait, la crème liquide et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif, retirez du feu.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Versez le mélange encore chaud mais non bouillant dans le saladier en fouettant sans arrêt.
Répartissez la préparation dans 6 mini-cocottes et enfournez au bain-marie 35 minutes.
Sortez les crèmes du four, laissez les refroidir et réservez les au frais jusqu'au moment de servir.

 

La belette n'aime pas le chocolat, en revanche elle se damnerait pour une fleur d'oranger c'est donc spécialement pour elle que j'ai préparé ces petites crèmes toutes simples mais délicieusement parfumées !
J'ai divisé les proportions par deux et obtenu 4 portions généreuses.

Note de la belette

 

C'est tout simple et subtil la fois, frais et léger, et ça donne envie de tester plein de variantes possibles : eau de rose à la place de la fleur d'oranger, ou lait d'amande à la place du lait, du miel à la place du sucre et que sais-je encore, et bien sûr une version light qui ne va pas tarder à sortir de ma casserole parce que moi aussi, je le vaux bien :)

Mon défi cuisine #9

Recette défi n°9 page 172
 Crèmes au chocolat
(6 personnes)

 

200g de chocolat à patisserie - 30g de maizena - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cas de sucre roux - 50cl de lait

Hachez le chocolat.
Dans un saladier mélangez la maizena, les sucres, et 10cl de lait.
Dans une casserole versez le reste de lait, portez à frémissement et retirez du feu. Attendez 30 secondes et versez le chocolat en mélangeant doucement.
Lorsque le chocolat est fondu incoporez la préparation à la Maizena. Faites chauffer à feu doux et faites cuire 1mn à partir de la reprise de l'ébullition sans cesser de mélanger.
Versez la crème au chocolat dans des mini-cocottes et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

 

Je n'ai pas le droit à ces petites choses là donc difficile de donner un avis personnel mais ça me semble à priori assez ordinaire, l'avantage toutefois est que c'est très vite fait et satisfait en un tour de cuillère les gourmands de chocolat :)

Léo (grand gourmand du Nid) a attribué 4 étoiles et Chéri seulement 3 en comparaison avec d'autres desserts chocolatés qui ont sa préférence,
la note moyenne est donc

Le chopper !

Anatole et Chéri ont bossé comme des chefs (bon  d'accord, Chéri en a fait "un peu" plus qu'Anatole ^^) et le super-chopper est déjà presque prêt !

Je regrette de n'avoir pas fait de photos du vélo avant qu'ils n'attaquent le chantier pour bien garder en mémoire l'évolution du avant-après, notamment sur le cadre qui était très encrassé et affublé d'autocollants (d'origine) dégoulinants.

En voici tout de même quelques unes, prises en cours de route :

Garde-boue arrière "avant"

 

Garde-boue avant "après"

 

Les deux côte à côte

 

Patins de frein "avant"

 

Patins de frein "après"

 

Le cadre décrassé et débarrassé de ses vieux autocollants

 

Les stickers d'origine tous neufs fraichement arrivés d'angleterre via ebay !

 

Les pneus ont été regonflés (j'en ai tout de même acheté des neufs sur ebay parce que ceux-ci sont assez cuits et ne tiendront peut-être pas longtemps), les freins refaits (il sait tout faire mon Chéri ^^).

Nous avions envisagé de décaper et repeindre le cadre car il a quelques éclats de peinture, mais finalement le mieux étant l'ennemi du bien nous avons décidé de le laisser dans son jus, trop de risque de mal faire, de coulures de peinture, de difficulté à trouver la couleur exacte, et de se retrouver au final malgré des heures de boulot avec un résultat moins bon qu'au départ. Un jour peut-être !

Le Tomahawk a donc été remonté hier soir, rutilant presque comme au premier jour !

A l'exception d'une pièce que nous n'avons pas (décorative uniquement mais je compte tout de même la dénicher un jour ou l'autre !) il ne manque plus qu'un coup de lustrage de la selle, la pose des stickers, et des streamers mais ça c'est juste pour le fun :)

Les photos sont affreuses mais prises en intérieur avec flash, je vais en faire aujourd'hui en lumière naturelle pour rendre hommage que travail de Chéri.
Je vais aussi "m'amuser" à évaluer le coût total du vélo après restauration, autour des 200 euro je pense, certes c'est cher pour un vélo alors qu'on trouve des décathlon d'occase à 30 euro sur leboncoin mais c'est aussi une pièce de collection qui ravit la maman et un premier petit challenge de restauration pour le papa qui rêve un jour de retaper une vieille voiture... bref, c'est un vélo pour 3 en fait :))

Et cerise sur le gateau : Anatole a fait hier ses premiers mètres sans roulettes sur le petit vélo bleu, il devrait donc pouvoir enfourcher son destrier rouge avant la rentrée !!

Pix of the day

Encore du soleil, une virée chez Emmaüs, une pause à la médiathèque, de nets progrès au vélo sans roulettes, une soirée cool "entre grands" entre deux répèts... on est déjà presque jeudi, les vacances passent toujours trop vite...

Mini butin chez l'abbé :)

 

Petit détour avant de rentrer...

 

Extraits de Chopper avant-après !

 

Le brushing des petits poneys ^^

 

Ma bouclette adorée <3

 

Duel au sommet :D (et j'ai gagné !) 

 

La belette, autoprotrait.

Mon défi cuisine #8

Recette défi n°8 page 186
 Soufflés au chocolat
(6 personnes)

 

3 oeufs - 120g de sucre semoule + 6 cac pour les cocottes - 1 cac de cacao en poudre - 200g de chocolat noir - 15cl de crème liquide - sucre glace - 1 pincée de sel - beurre pour les cocottes

Préchauffez le four à 170°.
Beurrez 6 mini-cocottes et saupoudrez-les de sucre.
Séparez les blancs d'oeuf des jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre. Ajoutez le cacao en poudre et fouettez à nouveau.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez le reste de sucre et fouettez, puis incorporez la moitié des blancs.
Faites fondre le chocolat en morceaux avec 4 cas d'eau 1mn30 au micro-ondes.
Dans un bol, fouettez la crème liquide. Incorporez le chocolat fondu, la crème fouettée et le reste des blancs montés en neige à la préparation.
Versez la préparation dans les mini-cocottes et faites cuire 1 heure au bain-marie.
Dès la sortie du four saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

En les sortant du four je me suis dit que c'était quand même beaucoup de bazar et de vaisselle sale pour quelque chose qui finalement avait tout l'air d'être un banal gateau au chocolat, mais en fait c'est tout à fait délicieux et extrêmement léger (en bouche j'entends, pas en calories ^^).

Note des gourmands du Nid

 

La prochaine fois je m'amuserai à ajouter un petit quelque chose, soit de la cannelle, du zeste d'orange ou de l'extrait de café pour varier un peu les plaisirs !

Mon défi cuisine #7

Recette défi n°7, page 36
 Oeufs cocotte au Roquefort
(6 personnes)
 
Préchauffez votre four à 180°.
Répartissez 200g de Roquefort et 30cl de crème liquide dans 6 mini-cocottes beurrées.
Cassez un oeuf dans chaque cocotte, salez très légèrement, poivrez, et enfournez au bain-marie pendant 10 minutes.
Décorez d'une branche de thym, servez aussitôt.

Certes ma photo est totalement sans intérêt, en même temps quand tu as vu un oeuf cocotte tu les as tous vus, n'empêche que j'ai servi ça sur des tranches de polenta poêlée (rapport au fait que c'est très liquide tout de même comme préparation), et ça m'a valu une note de

 

(à condition d'aimer le Roquefort of course, sinon c'est carrément du masochisme !)

Si tu n'as pas de polenta sous la main je pense que ce sera délicieux également servi sur une tranche de pain frotté d'ail ou de brioche grillée :)

 

Vacances au Nid

Partir en vacances c'est super-chouette, mais de temps en temps passer des vacances au Nid c'est bien agréable aussi !

L'occasion rêvée pour enfin commencer à apprendre à Anatole à pédaler sans roulettes, oui je sais à 6 ans et demis il est loin d'être avancé sur ce point mais il faut l'avouer c'est la faute aux parents trop paresseux pour l'emmener pédaler... et force est de constater que ce joli blondinet, si beau et si intelligent soit-il, n'a pas de prédispositions particulière pour l'équilibre et l'exercice physique uh uh...

Je crois qu'il nous faudra bien la semaine pour y arriver :)

Pendant ce temps Rosalie-jolie apprend elle aussi à mouliner sur son beau vélo vintage qu'elle appelle son "vélo de Cendrillon" rapport au dessin sur porcelaine qui orne la sonnette (personnellement j'ai mis un certain temps à comprendre pourquoi elle l'appelait ainsi :D) et qui a maintenant trouvé le panier qui lui manquait !

Et quand elle est fatiguée de pédaler elle court, elle court jusqu'à s'envoler, avec ses bottes de sept lieues :)

 

Nous avons trouvé porte close à la médiathèque ça m'apprendra à savoir lire les horaires d'ouverture, qu'importe il suffit de quelques glissades de toboggan pour rendre des zoziaux heureux, et d'un milk-shake au chocolat pour régaler leur fringale du goûter !

 

J'en ai profité pour passer à la mairie faire renouveller ma carte d'identité, un petit pas de plus vers notre lune de miel à Prague en mai, difficile de retenir un fou-rire en entendant la litanie du photomaton :"ne souriez pas. tenez votre tête droite. ne souriez pas. prennez une expression neutre. NE SOURIEZ PAS !". J'ai tout fait comme on m'a dit, j'ai l'air d'un lapin qui sort de prison fixant les phares d'une voiture, quand je pense que je vais devoir exhiber cette photo pendant les 10 prochaines années je ne suis pas certaine que mon égo s'en remette :D

Pour me réconforter de cet affront, pendant que Chéri jouait les chirurgiens ophtalmologistes (regarde Casa ta Tinnie te fait un clin d'oeil ^^)

je suis allée faire une petite razzia chez Easycash, de quoi occuper les fins d'après-midi à venir...

c'est cool d'avoir des minis qui grandissent et qui partagent notre goût des films fantastiques !

 

Allez zou au lit les minis, maman a dit oui vous pouvez dormir dans le même lit, les vacances après tout, c'est ça aussi :)

Dimanche (manche !)

J'avais envie d'aller chiner mais le seul vide-grenier à une demie-heure d'ici ne s'annonçait pas très fourni en exposants, nous avions prévu d'emmener les minis faire du vélo mais la pluie en a décidé autrement, qu'importe, c'était un doux dimanche assurément :)

Un Nid qui se réveille tardivement et tranquillement, une matinée de jeux partagés entre petits et grands,

 

Une belette qui part en répèt' paparazzée par sa maman :D

(là elle ne chante pas, elle me crie dessus ^^)

(déjà la gestuelle d'une star des tabloïds uh uh)

 

Une sieste buissonnière offerte à Anatole pour regarder Eragon avec papa et maman, un peu de devoirs pour ne plus s'y prendre au dernier moment, Rosalie-jolie qui nous régale de ses mots d'enfant :

 "tu as un joli cou ma chérie, tu ressembles à une danseuse..."
réponse de la bergère à la crémière : "oui je sais ! Ou à une princesse... ou même à une reine!"
 (et modeste avec ça ^^)

une demie-heure plus tard...
"maman j'ai fait un caca en forme de carotte, c'est trop drôle... ... ... mais il a pas de feuilles par contre !"

 

Et encore plein de bonnes choses pour régaler mes gourmands !

gratin d'épinards à la brandade de Nîmes et au parmesan

 

Ducake au thon avec sa petite sauce au fromage blanc

 

pain perdu à la cannelle doré au beurre demi-sel,
saupoudré de sucre roux et arrosé de sirop d'érable...
un nombre de calories insolent :)

 

soupe de tajine à la polenta
(ou l'art d'accomoder les restes en deux temps, trois mouvements !)

 

 Un pique-nique du soir comme je les aime, estampillé Dukan :)

 

Et toi tes vacances, ça se passe comment ?