Pure silk

Mousse au chocolat sans oeufs, de Cléa

Cela faisait longtemps que je voulais essayer le tofu soyeux, alors j'ai commencé par cette simplissime et néanmoins savoureuse mousse.

En gros : faire fondre le chocolat, ajouter le tofu soyeux, mixer, dresser, réfrigérer. 3 minutes chrono.

 

Verdict : la mienne ressemble bien plus à une crème qu'à une mousse (je n'ai sans doute pas mixé suffisamment longtemps), paradoxalement la consistance donne une impression de quelque chose d'assez riche alors qu'il n'y a que du soja.

Le gout est parfaitement chocolaté (ici avec un chouilla d'extrait d'orange) malgré la couleur claire.

 

En conclusion, je dirais que ce n'est pas "à tomber", mais c'est un excellent moyen détourné pour une gourmande comme moi de manger de temps en temps un dessert au chocolat sans ingurgiter en une bouchée les calories de la semaine.

De plus la consistance très crémeuse m'a donné d'autres idées, pourquoi pas un tiramisu soyeux ou un gateau roulé à la fausse crème au beurre, sans compter les recettes salées... y'a plus qu'à essayer !