La fourchette de sept lieues

Après un samedi sous les palmiers de Nouvelle-Calédonie, un dimanche à la saveur du djembé...

 

Mafé et brisures de riz

Spécialité sénagalaise, le mafé est un ragoût de boeuf à la tomate et à la pâte d'arachide.

 

On y ajoute généralement des carottes et du chou, mais je l'aime particulièrement au manioc et aux gombos qui donnent une consistance particulière à la sauce.

Une recette parmi d'autres ici. 

 

C'est un régal, mais à éviter en période de régime bikini :-D !