Celui qui n'avait de chinois que le nom

Pour répondre aux gourmandes et aux curieuses qui s'interrogent sur l'amas de pâte illustrant le post précédent, je vais partager avec vous ma dernière lubie : le chinois !

Comme son nom ne l'indique pas, le chinois est une brioche roulée à la crème patissière et au chocolat (ou aux raisins secs, mais moi je préfère le chocolat !), d'origine inconnue si j'en crois la disparité des informations recueillies sur gogole (Suisse ? Vendée ? Alsace ? Qui dit mieux ?).

Elle n'a de chinois ni les ingrédient, ni la forme, son appellation reste donc pour moi un mystère irrésolu, mais qu'importe, c'est délicieux, facile à faire, et ça vous fera oublier toutes les brioches chimiques de votre supermarché !

 

Depuis longtemps je voulais trouver à ma machine à pain un autre usage que la fabrication des pains carrés, et j'ai décidé de commencer par la viennoiserie.

Les recettes ne manquent pas sur le net, j'ai trouvé celle de ma brioche ici, chez Carnet Gourmand, et celle de la crème patissière je ne sais plus trop où, je vais rechercher et je vous dirai si vous voulez.

Ben la v'là tiens, chez "coockies muffins and co", just there !

 

Après c'est tout bête, il faut mettre les ingrédients à pétrir dans la MAP 20 minutes (je suppose qu'à la main, ça marche aussi mais je n'ai pas essayé...), puis étaler la pâte en forme de rectangle (avec les doigts, ça va tout seul) :

Ensuite la tartiner avec un peu de crème patissière refroidie et saupoudrer de pépites de chocolat,

Rouler le tout en un boudin,

Découper le boudin en 8 parts égales et les disposer dans un moule à manqué,

Laisser lever une heure... (impressionnant le levage !)

Et enfourner une petite demie-heure !

(celui-là sort du four à l'instant !)

 

Après je vous fais confiance, je suis sûre que vous trouverez quoi en faire ;-)

 

A suivre, les pains au lait homemade...